¿Qué son los cereales?
La palabra cereal proviene del término latino “Ceres”, que era la diosa de la agricultura, en la mitología romana. Pertenecen a la familia de las gramíneas, y son sin duda, la base de la alimentación humana en cada parte del mundo, debido a su rico contenido en hidratos de carbono.
En la alimentación humana los más importantes son el trigo, el arroz, y el maíz. También tenemos que mencionar a la cebada, utilizada para la creación de la malta, que después se convertirá en cerveza o en güisqui.
Existen varias formas de consumo, que detallamos a continuación:
- En granos: arroz,maíz o trigo.
- Pasta: pasta de trigo, de centeno, o de espelta.
- Harina: harina de trigo, de espelta, de centeno, de maíz.
- Copos: copos de avena, de maíz.
- Sémola: cuscús.
- Gachas: gachas de avena
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