¿Qué son los cereales?

La palabra cereal proviene del término latino “Ceres”, que era la diosa de la agricultura, en la mitología romana. Pertenecen a la familia de las gramíneas, y son sin duda, la base de la alimentación humana en cada parte del mundo, debido a su rico contenido en hidratos de carbono.

 

En la alimentación humana los más importantes son el trigo, el arroz, y el maíz. También tenemos que mencionar a la cebada, utilizada para la creación de la malta, que después se convertirá en cerveza o en güisqui.

 

Existen varias formas de consumo, que detallamos a continuación:

 

• En granos:  arroz,maíz o trigo.
• Pasta: pasta de trigo, de centeno,  o de espelta.
• Harina: harina de trigo, de espelta, de centeno, de maíz.
• Copos: copos de avena, de maíz.
• Sémola:  cuscús.
• Gachas: gachas de avena

 

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